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News & Events

04 Feb 2012
Süßwein

Mitte Dezember 2011 haben wir die bei der "normalen" Ernte "verschonten" Gewürztraminer in Buchholz und Klausen gelesen und in einer Scheune weiter trocken lassen.

 

weinlese klausen petit manseng

 

Ende Januar 2012 haben Alois und seine Mannschaft diese teilgetrockneten Trauben in einer Hand-Kelter gepresset und jetzt gärt der Most in einem Eichenfass.

 

verarbeitung Süßwein

 

Nach der Gärung wird der Jungwein in einem Barrique reifen und schließlich sein Gleichgewicht in der Flasche erreichen. 2014 dürfte er dann zu probieren sein.

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