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05 gen 2012

SE BRINDARE A CHAMPAGNE È QUASI IMMORALE

Repubblica, 28 dicembre 2011 —   pagina 12   sezione: BOLOGNA

DUEMILADUECENTOTRENTA euro. È il prezzo quasi immorale di una bottiglia di Champagne Krug Clos d' Ambonnay 1995, esposta all' interno dell' Enoteca Caffè Bazar di Via Guerrazzi. Una bottiglia per veri intenditori, e per chi a Capodanno non sente la crisi, ci assicura Enrico, come l' anonimo industriale che qualche giorno fa nello stesso negozio ha acquistato un Bollinger Vieilles Vignes per la non certo modica cifra di 630 euro. Eppure non è un momento facile, come ci confermano anche all' Enoteca Calzolari in Via Petroni: «Un po' di crisi c' è», sottolinea Stefano, «e per il brindisi di San Silvestro si assistea una grande preferenza per la bollicina italiana». Complice anche una campagna mediatica che spinge i consumi verso i prodotti italiani, sta di fatto che per molti la scelta dello Champagne non è più obbligatoria. Per un brindisi italiano Enrico del Caffè Bazar si orienta nettamente sulla Franciacorta e propone il Brut dell' azienda Gatti, in vendita a sedici euro circa. Una cifra altrettanto abbordabileè la proposta dell' Enoteca Gilberto in Via Drapperie che indica il Monsupello Nature, un Pinot Nero dell' Oltrepò Pavese sui diciassette euro. Anche Stefano Delfiore ci conferma che per bere una buona bollicina non è necessario andare oltralpe. Per chi vuole scegliere l' Italia, L' Enoteca Calzolari presenta un buon Costaripa Rosè, sui tredici euro, frutto del lavoro del noto enologo Mattia Vezzola.

Chi può spendere un po' di più, può scegliere a circa venti euro una bottiglia di Haderburg metodo classico, un prodotto dell' Alto Adige con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Una cantina di Salorno poco nota, continua Stefano, ma con vini eccezionali: "Al posto del famoso Champagne Dom Perignon non ho dubbi a scegliere Hausmannhof Pas Dosè riserva 2002". Meno famoso, e molto meno costoso, ma molto più buono, a suo dire.

Eppure per un regalo, molti si orientano ancora sulla Francia e sullo Champagne, per conferire al dono un maggior prestigio. Per chi vuole spendere almeno 150 euro, Michele dell' Enoteca Gilberto propone il Clos Des Goisses Philipponnat cuveé millesimata. In alternativa, si può scegliere il meno conosciuto Bonnet Gilmert Blanc de Blancs Grand Cru, contenendo la spesa sui 40 euro. Sulla stessa fascia è lo Champagne proposto da Enrico del Caffè Bazar: una bottiglia di Tattinger Prélude Grands Crus costa circa 45 euro. Anche all' Enoteca Calzolari si possono spendere cifre folli in Champagne, scegliendo ad esempio il Dom Ruinart Rosè 96. Un' annata eccezionale, ci assicura Stefano Delfiore, come eccezionale è anche il prezzo: 360 euro. Ma chi vuole uno Champagne abbordabile può orientarsi sul più economico Foissy Joly Brut, a circa 30 euro. Anche in tempo di crisi, allora, non c' è ragione di negarsi un buon vino per il brindisi di San Silvestro, magari facendo un po' più attenzione e affidandosi ai consigli di qualche esperto per spendere un po' meno, bere un po' meno, e farlo meglio. - (g.g.)